Dole Food Company har en plan for investere i den femårige blockchain for at skabe større fødevaresikkerhed. Dole sigter mod at udrulle blockchain-produktmærkning og andre "avancerede sporbarhedsløsninger" på tværs af sine tre forretningsafdelinger - tropisk frugt, friske grøntsager og andre diversificerede produkter - i et forsøg på at forbedre fødevaresikkerhedsoperationer inden 2025.
Bæredygtighedsrapporten, der blev offentliggjort onsdag den 22. april, sporer et systemomfattende redesign af, hvordan Dole, en af verdens største distributører af frugt og grøntsager, sporer sin mad.
Pointen er at forbedre den hastighed, hvormed Dole kan identificere problemer i forsyningskæden under en forurenet produktindkaldelse, noget den har arbejdet med i årevis for at forbedre gennem sit partnerskab med IBM Food Trust.
"Blockchain reducerer den gennemsnitlige tid, der kræves til fødevaresikkerhedsundersøgelser fra uger til sekunder," sagde rapporten. "Produkter, der er registreret via blockchain, kan straks spores langs forsyningskæden, hvilket giver detailhandlere og forbrugere tillid i tilfælde af tilbagekaldelse."
Hurtigere sporing af mad
De distribuerede data kunne gøre undersøgelser mere smidige, sagde Dole i rapporten. Det vil også bruge disse data til at gøre forbrugerne mere informerede. Dole sagde, at han agter "til sidst" at trække gardinet tilbage i sin forsyningskæde med scannelige grøntsagspakker, der afslører "rejsen fra gård til lagerhylde."
Dette er noget, som Dole hævder, at det allerede har gjort med sin friske salat- og grøntsagsforsyningskæde, ifølge rapporten. Nu planlægger han snart at udrulle blockchain-systemer til andre produkter. Doles plan indeholder ikke en tidsplan for specifikke initiativer.
2025-målet kommer næsten tre år efter, at Dole begyndte at eksperimentere med distribuerede hovedbøger som medlem af IBMs food blockchain-konsortium, forløberen for IBM Food Trust. Dole ser klar ud til at fortsætte samarbejdet i mindst de næste fem år.
Rapporten bemærker, at andre medlemmer af Walmart-konsortiet og IBM, gruppens hjørnesten, begge samarbejder med Dole for at vise potentialet i blockchain "for at foretage en afgørende ændring i fødevaresikkerhed."
Regeringernes voksende interesse
Fødevaresikkerhedsmyndigheder for regeringer har bemærket blockchain. Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) kommende "New Era of Smarter Food Safety" -projekt vil fremme implementeringen af "blockchain-teknologier", sagde FDA-kommissær Stephen Hahn i en februar-tale.
Vicekommissær med ansvar for fødevarepolitik og reaktion Frank Yiannas, der spillede en førende rolle i udviklingen af FDA-projektet, ledede tidligere Walmarts fødevaresikkerhedsoperation, hvor han arbejdede tæt sammen med IBM Food Trust .
