The Dole Food Company tiene un plan para invertir en la cadena de bloques de cinco años para fomentar una mayor seguridad alimentaria. Dole tiene como objetivo lanzar el etiquetado de productos blockchain y otras "soluciones avanzadas de trazabilidad" en sus tres divisiones comerciales: frutas tropicales, verduras frescas y otros productos diversificados, en un intento por mejorar las operaciones de seguridad alimentaria para 2025.
El informe de sostenibilidad publicado el miércoles 22 de abril traza un rediseño de todo el sistema de cómo Dole, uno de los mayores distribuidores mundiales de frutas y verduras, rastrea sus alimentos.
El objetivo es mejorar la velocidad con la que Dole puede identificar puntos problemáticos en la cadena de suministro durante un retiro de productos contaminados, algo en lo que ha trabajado durante años para mejorar a través de su asociación con IBM Food Trust.
"Blockchain reduce el tiempo promedio requerido para las investigaciones de seguridad alimentaria de semanas a segundos", dice el informe. "Los productos que se han registrado a través de blockchain se pueden rastrear de inmediato por la cadena de suministro, lo que brinda confianza a los minoristas y consumidores en caso de un retiro del mercado".
Seguimiento de alimentos más rápido
Los datos distribuidos podrían agilizar las investigaciones, dijo Dole en el informe. También utilizará estos datos para que los consumidores estén más informados. Dole dijo que planea "eventualmente" abrir la cortina de su cadena de suministro con paquetes de vegetales escaneables que revelen el "viaje desde la granja hasta el estante de la tienda".
Esto es algo que Dole dice que ya ha hecho con su cadena de suministro de ensaladas y verduras frescas, según el informe. Ahora, planea lanzar sistemas blockchain para otros productos pronto. El plan de Dole no incluye un cronograma para iniciativas específicas.
El objetivo para 2025 llega casi tres años después de que Dole comenzó a experimentar con registros distribuidos como miembro del consorcio de alimentos blockchain de IBM, el precursor de IBM Food Trust. Dole parece listo para continuar esa colaboración durante al menos los próximos cinco años.
El informe señala que los otros miembros del consorcio Walmart del grupo e IBM, un hito en el grupo, se están asociando con Dole para mostrar el potencial de la cadena de bloques "para lograr un cambio decisivo en la seguridad alimentaria".
El creciente interés de los gobiernos.
Las autoridades de seguridad alimentaria para los gobiernos han notado la cadena de bloques. El próximo proyecto 'New Era of Smarter Food Safety' de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) promoverá la implementación de 'tecnologías blockchain', dijo el comisionado de la FDA Stephen Hahn en un discurso en febrero.
El Comisionado Adjunto de Política y Respuesta Alimentaria, Frank Yiannas, quien desempeñó un papel de liderazgo en el desarrollo del proyecto de la FDA, anteriormente administró la operación de seguridad alimentaria de Walmart, donde trabajó en estrecha colaboración con IBM Food Trust. .
