Firma Dole Food Company ma taki plan inwestować w pięcioletnim łańcuchu bloków w celu promowania większego bezpieczeństwa żywności. Dole zamierza wprowadzić etykietowanie produktów oparte na technologii blockchain i inne „zaawansowane rozwiązania w zakresie identyfikowalności” w swoich trzech działach biznesowych – owocach tropikalnych, świeżych warzywach i innych zróżnicowanych produktach – w celu poprawy bezpieczeństwa żywności do 2025 roku.
Raport dotyczący zrównoważonego rozwoju opublikowany w środę, 22 kwietnia, przedstawia ogólnosystemowe przeprojektowanie sposobu, w jaki Dole, jeden z największych na świecie dystrybutorów owoców i warzyw, monitoruje swoją żywność.
Chodzi o to, aby zwiększyć szybkość, z jaką Dole może identyfikować problematyczne miejsca w łańcuchu dostaw podczas wycofania zanieczyszczonego produktu, nad czym od lat pracowała dzięki współpracy z IBM Food Trust.
„Blockchain skraca średni czas potrzebny na badania bezpieczeństwa żywności z tygodni do sekund” – stwierdza raport. „Produkty zarejestrowane za pośrednictwem blockchain można natychmiast prześledzić w łańcuchu dostaw, co daje sprzedawcom detalicznym i konsumentom pewność w przypadku wycofania.”
Szybsze śledzenie żywności
Dole stwierdził w raporcie, że rozproszone dane mogłyby usprawnić dochodzenia. Wykorzysta te dane również do lepszego informowania konsumentów. Dole powiedział, że planuje „ostatecznie” odsłonić kurtynę swojego łańcucha dostaw za pomocą możliwych do zeskanowania opakowań warzywnych, które ukazują „podróż od pola do półki sklepowej”.
Z raportu wynika, że Dole już to zrobiła w odniesieniu do łańcucha dostaw świeżych sałatek i warzyw. Teraz planuje wkrótce uruchomić systemy blockchain dla innych produktów. Plan Dole nie zawiera harmonogramu konkretnych inicjatyw.
Cel na rok 2025 pojawia się prawie trzy lata po tym, jak Dole zaczął eksperymentować z rozproszonymi księgami rachunkowymi jako członek konsorcjum IBM zajmującego się łańcuchami bloków żywnościowych, prekursora IBM Food Trust. Wydaje się, że Dole jest gotowy kontynuować tę współpracę przez co najmniej następne pięć lat.
W raporcie zauważono, że inni członkowie konsorcjum, Walmart i IBM, kamień węgielny grupy, współpracują z Dole, aby zaprezentować potencjał blockchainu „w celu wprowadzenia zdecydowanej zmiany w bezpieczeństwie żywności”.
Rosnące zainteresowanie rządów
Władze zajmujące się bezpieczeństwem żywności dla rządów zwróciły uwagę na blockchain. Zbliżający się projekt amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) „Nowa era mądrzejszego bezpieczeństwa żywności” będzie promował wdrażanie „technologii blockchain” – powiedział komisarz FDA Stephen Hahn w lutowym przemówieniu.
Zastępca komisarza ds. polityki żywnościowej i reagowania Frank Yiannas, który odegrał wiodącą rolę w opracowywaniu projektu FDA, wcześniej kierował działem bezpieczeństwa żywności w Walmart, gdzie ściśle współpracował z IBM Food Trust.
