Společnost Dole Food Company má plán investovat v pětiletém blockchainu na podporu větší bezpečnosti potravin. Cílem společnosti Dole je zavést označování produktů blockchain a další „pokročilá řešení sledovatelnosti“ napříč třemi obchodními divizemi - tropickým ovocem, čerstvou zeleninou a dalšími diverzifikovanými produkty - ve snaze zlepšit operace zajišťování potravin do roku 2025.
Zpráva o udržitelnosti zveřejněná ve středu 22. dubna sleduje celosystémový redesign toho, jak společnost Dole, jeden z největších distributorů ovoce a zeleniny na světě, sleduje své jídlo.
Jde o to zlepšit rychlost, s jakou může Dole identifikovat problémová místa v dodavatelském řetězci během svolávání kontaminovaného produktu, na čemž roky pracuje na zlepšení prostřednictvím svého partnerství s IBM Food Trust.
„Blockchain snižuje průměrnou dobu potřebnou pro vyšetřování bezpečnosti potravin z týdnů na sekundy,“ uvádí se ve zprávě. „Produkty, které byly zaregistrovány prostřednictvím blockchainu, lze okamžitě sledovat v celém dodavatelském řetězci, což dává maloobchodníkům a spotřebitelům důvěru v případě stažení z trhu.“
Rychlejší sledování potravin
Distribuovaná data by mohla učinit vyšetřování agilnějšími, uvedl Dole ve zprávě. Tyto údaje také použije k lepší informovanosti spotřebitelů. Dole uvedl, že má v úmyslu „nakonec“ zatáhnout oponu svého dodavatelského řetězce pomocí skenovatelných balíčků zeleniny, které odhalí „cestu z farmy do police v obchodě“.
Podle zprávy to Dole tvrdí, že již udělala se svým dodavatelským řetězcem čerstvého salátu a zeleniny. Nyní plánuje brzy zavést blockchainové systémy pro další produkty. Doleův plán neobsahuje harmonogram konkrétních iniciativ.
Cíl pro rok 2025 přichází téměř tři roky poté, co Dole začal experimentovat s distribuovanými knihami jako člen konsorcia potravinového blockchainu IBM, předchůdce IBM Food Trust. Dole vypadá, že je připravena v této spolupráci pokračovat nejméně dalších pět let.
Zpráva uvádí, že další členové konsorcia Walmart a IBM, základní kámen skupiny, spolupracují s Dole, aby ukázali potenciál blockchainu „učinit rozhodující změnu v zajišťování potravin“.
Rostoucí zájem vlád
Úřady pro potravinovou bezpečnost pro vlády si blockchain všimly. Připravovaný projekt „New Era of Smarter Food Safety“ amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) bude prosazovat implementaci „blockchainových technologií“, uvedl v únoru komisař FDA Stephen Hahn.
Zástupce komisaře odpovědného za potravinovou politiku a reakci Frank Yiannas, který hrál hlavní roli ve vývoji projektu FDA, dříve řídil Walmartův provoz bezpečnosti potravin, kde úzce spolupracoval s IBM Food Trust .
